Fiori edibili: colore, profumo e sapori delicati
Abbelliscono insalate, dessert e drink; usa solo fiori **alimentari** senza pesticidi.
Cosa sono i fiori edibili?
Esempi: **nasturzio**, **viola/pensiero**, **calendula**, **rosa**, **lavanda**, **ibisco**, **fiori di zucca**.
Profilo nutrizionale
- Tracce di **vitamina C**, **carotenoidi** e **polifenoli**
- **Pochissime calorie**; colori intensi = più pigmenti
Benefici
- **Impatto visivo e aromatico**
- **Pigmenti antiossidanti** (modesti)
- **Piacere** e cura dell’impiattamento
Sicurezza e rischi
- **Identificazione certa** (alcuni fiori sono tossici)
- Evitare fiori da fiorista; scegliere **fiori edibili** certificati
- Possibili **allergie** (polline)
- **Deperibili**: conservare al freddo e consumare presto
Come usarli
**Insalate**, **dessert** (petali canditi), **sciroppi**, **tè/ibisco**, **cubetti di ghiaccio** con petali; salato: **fiori di zucca** ripieni.
Conclusione
Un tocco elegante e profumato—scegli fiori edibili e usali freschissimi.
- 1. Fiori Commestibili
jestivo cvijeće (npr. nasturtium, viola/pančić, neven, ruža, lavanda, hibiskus, cvjetovi tikve); za salate, deserte, sirupe i dekor