Lamponi artici (cloudberries): gioielli artici ricchi di vitamina C
Bacche ambrate, dal gusto acidulo e floreale—ricche di vitamina C, fibre e antiossidanti.
Cosa sono le cloudberries?
Bacche selvatiche nordiche (*Rubus chamaemorus*), preziose per la breve stagione e l’aroma intenso.
Valori nutrizionali
Per 100 g: **~50–55 kcal**, **~12 g carboidrati**, **~5–6 g fibre**, **vitamina C elevata (~100–150 mg)**, **vitamina E**, ellagitannini.
Benefici
- **Sostegno immunitario** (vit. C)
- **Antiossidanti** (ellagitannini, vit. E)
- **Fibre** per intestino/sazietà
Possibili contro
- **Scarsa disponibilità** e costo alto
- **Confetture** spesso zuccherate
- Rare **allergie**
Come usarle
Su **yogurt, pancake, waffle**, in **confettura/composta**, con **formaggi morbidi** o selvaggina; surgelate per smoothie.
Consiglio
Manipolare con delicatezza; scongelare in frigo per mantenere la forma.
- 1. More di Palude
Cloudberries (arctic bramble) – sjevernjačke bobice jantarne boje, intenzivno aromatične; često u džemovima i desertima