Ube (igname viola): dolce, nutriente e ricco di antiossidanti
Radice tropicale di colore viola intenso, ricca di fibre, vitamina C e antiossidanti.
Cos’è l’ube?
L’ube (*Dioscorea alata*) è una **radice viola dolce e cremosa** molto amata nella cucina filippina.
Valori nutrizionali (100 g, cotto)
- **Calorie:** ~120 kcal
- **Carboidrati:** ~27 g
- **Fibre:** ~4 g
- **Vitamina C:** ~12 mg
Benefici
- **Ricco di antiossidanti**.
- **Buono per la digestione e la pelle**.
- **Energia duratura** da carboidrati complessi.
Svantaggi
- **Alto contenuto di carboidrati**.
- I dolci possono contenere **zucchero aggiunto**.
Usi in cucina
- In **dolci, gelati, torte**.
- Ottimo con **latte di cocco**.
- Colora naturalmente le preparazioni.
Riassunto
Ube è una radice viola nutriente, dolce e benefica per la salute.
- 1. Ube (Igname Viola)
Ube (ljubičasti jam): korjenasto povrće jarko ljubičaste boje, bogato vlaknima, vitaminom C i antioksidansima; koristi se u desertima, kolačima i smoothiejima.