Fagioli di piccione (Pigeon Peas): legumi proteici
Sapore nocciolato, usati in curry, riso caraibico e zuppe.
Cosa sono i pigeon peas?
Legumi (*Cajanus cajan*) consumati freschi o secchi.
Per 100 g cotti
**~120 kcal**, proteine, fibre, ferro.
Come usarli
- **Toor dal** indiano.
- **Riso e piselli** caraibici.
- Minestre e stufati.
- 1. Piselli Pigeon
Pigeon peas (Cajanus cajan) – mahunarka popularna u Indiji, Karibima i Africi; jedu se svježi (zeleni) ili suhi (split kao toor dal); orašasti okus, idealni za curryje, dal, rižota i supe