Abalone: mollusco pregiato dal gusto delicato
Carne tenera e dolce; ricca di proteine e minerali; specialità asiatica.
Cos’è?
Mollusco marino con conchiglia madreperlacea.
Valori (100 g)
≈105 kcal; ≈17 g proteine; basso contenuto di grassi; vitamina B12.
Benefici
Proteine magre; minerali; omega-3.
Attenzioni
Costoso; preferire fonti sostenibili; rischio allergie.
Usi
Saltato, sushi, brasato lentamente, grigliato.
Conclusione
Un pregiato frutto di mare da gustare delicatamente.
- 1. Abalone
abalone – morski puž s prepoznatljivom ovalnom školjkom; nježnog mesa i blagog okusa mora; cijenjen u azijskoj i mediteranskoj kuhinji