Freekeh: grano verde tostato
Ricco di fibre e proteine – ottimo per insalate, zuppe e pilaf.
Cos’è il freekeh?
Grano duro verde **tostato e strofinato** per rimuovere la pula. Sapore affumicato e consistenza soda.
Valori nutrizionali
100 g cotti: 120 kcal, 23 g carboidrati, 4–5 g proteine, 4 g fibre.
Benefici
- Ricco di fibre e proteine
- Minerali (ferro, zinco)
- IG basso
Possibili contro
- Contiene glutine
- Cottura più lunga
Come usarlo
In pilaf, insalate, zuppe o come porridge dolce.
- 1. Freekeh
Freekeh – mlada zelena pšenica pržena i trljana, s orašastim okusom; koristi se u salatama, supama i kao prilog