Germogli di bambù: croccanti, ipocalorici e ricchi di fibre
Diffusi nella cucina asiatica, vanno sempre bolliti prima del consumo.
Cosa sono?
I giovani germogli commestibili del bambù.
Profilo nutrizionale
- Pochissime calorie
- Ricchi di fibre
- Potassio e manganese
Benefici
- Supportano la digestione
- Favoriscono la salute del cuore
- Aiutano il controllo del peso
Rischi
Contengono glicosidi cianogenici – bollire 20–30 min prima di mangiare.
Come usarli
Pelare, bollire e aggiungere a piatti saltati, zuppe o sottaceti.
Conclusione
Verdura nutriente e sicura dopo cottura.
- 1. Germogli di Bambù
mladi izdanci bambusa, hrskavi i blago gorki, koriste se svježi, kuhani ili ukiseljeni