Pasta di Curry
Miscela profumata di spezie, aromi e concentrato di pomodoro, perfetta come base per curry e stufati.
Questa pasta di curry unisce cipolla, aglio e zenzero saltati con spezie calde e concentrato di pomodoro per una base ricca di sapore.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Aglio - 4 cloves
- Concentrato di Pomodoro - 2 tbsp
- Curcuma - 1 tsp
- Acqua - 2 tbsp
- Olio Vegetale - 2 tbsp
- Zenzero - 1 tbsp
- Coriandolo - 1 tsp
- Cipolla - 1 pc
- Sale - 1 to taste
- Cumino - 1 tsp
- Peperoncino in Polvere - 1 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Pela e trita grossolanamente 1 cipolla, 4 spicchi d’aglio e 1 cucchiaio di zenzero grattugiato.
Passo 2
Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio; soffriggi cipolla, aglio e zenzero 5 min. finché non ammorbidiscono.
Passo 3
Aggiungi 1 cucchiaino di cumino, coriandolo, curcuma e 1 cucchiaio di peperoncino in polvere; cuoci 1 min.
Passo 4
Unisci 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 2 cucchiai d’acqua; cuoci 2–3 min.
Passo 5
Frulla il tutto fino a ottenere una pasta liscia.
Passo 6
Lascia raffreddare e conserva in frigorifero fino a 2 settimane.
Note del cuoco
Per un sapore piĂą profondo, tosta leggermente le spezie a secco prima di aggiungere gli aromi.