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Salsa Sriracha

Una salsa piccante all’aglio, bilanciata, perfetta per noodles, uova o carne alla griglia.

Questa salsa sriracha fatta in casa unisce jalapeño rossi freschi, aglio, aceto, zucchero e sale per creare una salsa vivace e saporita. Una breve cottura attenua il piccante crudo e intensifica l’umami.

Aggiornato 4/30/2025
Salsa Sriracha

Tempo di preparazione

10 min

Tempo di cottura

15 min

Tempo totale

25 min

Porzioni

20

Ingredienti

  • Peperoncini Jalapeño - 500 g
  • Aglio - 6 cloves
  • Acqua - 50 ml
  • Sale - 1 tsp
  • Zucchero - 2 tbsp
  • Aceto - 120 ml

Istruzioni

  • Passo 1

    Taglia grossolanamente 500 g di jalapeño rossi (rimuovi i piccioli, conserva i semi per il calore).

  • Passo 2

    Sbuccia e affetta 6 spicchi d’aglio.

  • Passo 3

    In un pentolino, unisci peperoncini, aglio, 120 ml di aceto, 50 ml d’acqua, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale.

  • Passo 4

    Porta a leggero bollore a fuoco medio per 10–12 minuti finché i peperoncini non si ammorbidiscono.

  • Passo 5

    Lascia intiepidire, quindi frulla fino a ottenere una crema liscia.

  • Passo 6

    Filtra con un colino fine per una consistenza setosa.

  • Passo 7

    Versa in una bottiglia sterilizzata e conserva in frigorifero. Da consumare entro 2 mesi.

Note del cuoco

Per una maggiore complessità, lascia fermentare la salsa per una notte a temperatura ambiente prima di refrigerarla.

Nutrition Facts (per serving)

5
Calories
0g
Fat
1g
Carbs
0g
Protein