Brodo di Gamberi Fatto in Casa
Brodo dolce e marino ricavato dai gusci dei gamberi.
45 min di sobbollitura trasformano i gusci in un brodo ricco di umami.
• Aggiornato 4/30/2025
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
45 min
Tempo totale
55 min
Porzioni
8
Ingredienti
- Aglio - 2 cloves
- Gamberi - 600 g
- Concentrato di Pomodoro - 1 tsp
- Timo - 1 sprig
- Sedano - 1 stalk
- Acqua - 2.5 l
- Prezzemolo - 3 sprigs
- Cipolla - 1 piece
- Carote - 1 piece
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Foglie di Alloro - 2 pieces
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Scalda olio, rosola i gusci 3 min.
Passo 2
Aggiungi cipolla, carota, sedano, aglio; cuoci 3 min.
Passo 3
Sfuma con poca acqua fredda, poi aggiungi il resto.
Passo 4
Unisci prezzemolo, timo, alloro, pepe in grani, sale, concentrato di pomodoro.
Passo 5
Sobbollisci 30 min senza bollore vivace.
Passo 6
Filtra premendo i gusci.
Passo 7
Raffredda; 3 giorni in frigo o 3 mesi in freezer.
Note del cuoco
Tostare i gusci a secco dona colore più intenso.
Nutrition Facts (per serving)
25
Calories
0g
Fat
1g
Carbs
5g
Protein