Ingredienti
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Preparazione passo dopo passo
1Tagliare e condire le verdureTaglia melanzane, zucchine e peperone rosso a fette uniformi e spennellale con olio d'oliva. Condisci con sale e pepe per dare sapore alle verdure prima della griglia.
Passo 1
Taglia melanzane, zucchine e peperone rosso a fette uniformi e spennellale con olio d'oliva.
Passo 2
Condisci con sale e pepe per dare sapore alle verdure prima della griglia.
2Grigliare il ripienoCuoci le verdure su una griglia o una pressa finché diventano tenere e leggermente dorate. Toglile dal fuoco quando sono morbide ma ancora abbastanza sode da essere stratificate.
Passo 1
Cuoci le verdure su una griglia o una pressa finché diventano tenere e leggermente dorate.
Passo 2
Toglile dal fuoco quando sono morbide ma ancora abbastanza sode da essere stratificate.
3Assemblare il paninoSpalma il pesto sul pane e distribuisci sopra le verdure grigliate in modo uniforme. Chiudi con l'altra fetta e premi leggermente per mantenere stabile il ripieno.
Passo 1
Spalma il pesto sul pane e distribuisci sopra le verdure grigliate in modo uniforme.
Passo 2
Chiudi con l'altra fetta e premi leggermente per mantenere stabile il ripieno.
4Pressare e servireTosta il panino finché il pane diventa dorato, croccante e ben caldo. Taglialo a metà e servilo subito mentre il ripieno è ancora caldo.
Passo 1
Tosta il panino finché il pane diventa dorato, croccante e ben caldo.
Passo 2
Taglialo a metà e servilo subito mentre il ripieno è ancora caldo.
Consiglio di cucina
Griglia le verdure finché sono tenere ma non bagnate, così il panino resterà croccante. Se non hai una pressa, usa una padella e schiaccia il panino con un'altra padella pesante.
FAQ
Posso usare pesto già pronto?
Sì. Un buon pesto al basilico pronto è pratico e funziona molto bene in questa ricetta.
Quale pane è migliore per i panini?
Meglio usare pane robusto come ciabatta, pane a lievitazione naturale, focaccia o panini specifici.
Si può fare senza pressa per panini?
Sì. Puoi cuocerlo in padella o su piastra e pressarlo con un'altra padella pesante.
Posso aggiungere formaggio?
Certo. Mozzarella, provolone, feta o formaggio di capra si abbinano benissimo con pesto e verdure.
Come conservare le verdure grigliate avanzate?
Tienile in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni e assembla il panino al momento.
Valori nutrizionali(per porzione)
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Carboidrati
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I cerchi mostrano la quota dell'assunzione giornaliera di riferimento per porzione, basata su una dieta da 2.000 kcal.
