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Kombucha

Bevanda fermentata di tè leggermente dolce e frizzante, ricca di probiotici.

La kombucha è un tè zuccherato fermentato che produce una bevanda acidula e frizzante ricca di batteri benefici.

Aggiornato 4/30/2025
Kombucha

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

10 min

Tempo totale

25 min

Porzioni

8

Ingredienti

  • Kombucha - 1 pc
  • Kombucha - 200 ml
  • Acqua - 1 l
  • Foglie di Tè - 4 tbsp
  • Zucchero - 50 g

Istruzioni

  • Passo 1

    Porta l’acqua a ebollizione e poi togli dal fuoco.

  • Passo 2

    Mescola lo zucchero finché non si scioglie. Aggiungi le foglie di tè e lascia in infusione 5 min.

  • Passo 3

    Filtra il tè e lascialo raffreddare a temperatura ambiente (~20 °C).

  • Passo 4

    Versa il tè raffreddato in un barattolo, aggiungi il liquido di avviamento e adagia con cura lo SCOBY.

  • Passo 5

    Copri con un panno traspirante e fissa con un elastico.

  • Passo 6

    Fermenta a temperatura ambiente (20–25 °C) per 7–10 giorni, assaggiando di tanto in tanto.

  • Passo 7

    Una volta raggiunta l’acidità desiderata, rimuovi lo SCOBY e conservalo per il prossimo batch.

  • Passo 8

    Imbottiglia la kombucha, mettila in frigorifero e servi fredda.

Note del cuoco

Assicurati che il tè sia completamente raffreddato prima di aggiungere lo SCOBY e usa acqua filtrata.

Nutrition Facts (per serving)

30
Calories
0g
Fat
7g
Carbs
0g
Protein