Yogurt
Yogurt fermentato fatto in casa, cremoso e leggermente acidulo, ricco di probiotici.
Lo yogurt si ottiene fermentando il latte con colture vive, producendo un latticino cremoso e acidulo ricco di batteri benefici.
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
480 min
Tempo totale
495 min
Porzioni
4
Ingredienti
- Latte - 1 l
- Yogurt - 2 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Riscalda il latte a 85 °C mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Toglilo dal fuoco e fallo raffreddare a 43 °C.
Passo 3
Mescola un po’ di yogurt naturale per inoculare.
Passo 4
Versa in un contenitore pulito e copri.
Passo 5
Incuba a 43 °C per 6–8 ore fino a rassodamento.
Passo 6
Raffredda in frigo almeno 2 ore prima di servire.
Note del cuoco
Assicurati che il latte sia completamente raffreddato prima di aggiungere lo starter.
Valori nutrizionali (per porzione)
60
Calorie
3g
Grassi
5g
Carboidrati
4g
Proteine