Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido
Libera CO₂ ao contato com ácido; excesso deixa gosto amargo e adiciona sódio.
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Visão geral
Sal puro NaHCO₃.
Função
Ácido + bicarbonato → CO₂; assar logo.
Nutrição (¼ cchá)
~330 mg sódio.
Benefícios
Fermentação rápida, acelera dourado, amacia feijão.
Cuidados
Excesso = gosto sabão + sódio.
Culinária
¼ cchá por xícara de farinha com ácido.
Armazenamento
Seco; testar com vinagre.
- 1. Bicarbonato de Sódio
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Povezani postovi
Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C
ZincoLow-CarbVegano
Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis
VeganoEmagrecimentoProteína
Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias
ZincoVeganoEmagrecimento
Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína
VeganoProteínaSem glúten
Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes
ZincoVeganoProteína
Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C
ZincoVeganoSem glúten
Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG
Low-CarbVeganoEmagrecimento
Raspas de limão: aroma cítrico sem calorias com vitamina C
ZincoVeganoEmagrecimento
Aspargo branco: broto delicado de primavera rico em folato
ZincoVeganoSem glúten
Molho de peixe: umami fermentado muito salgado
Sem glúten