Farinha de milho: valores nutricionais, benefícios e usos

A farinha de milho é um pó sem glúten feito a partir de grãos de milho moídos, rica em carboidratos e energia.

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Farinha de milho: valores nutricionais, benefícios e usos

Introdução

A farinha de milho é um pó finamente moído obtido a partir de grãos de milho secos. É utilizada em várias culinárias do mundo para fazer pães, tortilhas, papas e bolos. Naturalmente **sem glúten**, é adequada para pessoas com doença celíaca.

Valores nutricionais

Contém uma alta quantidade de **carboidratos** e **amido**, proteínas moderadas, pouca gordura e algumas fibras alimentares. Fornece também vitaminas do complexo B e minerais como **magnésio** e **fósforo**.

Benefícios

- Sem glúten, adequada para celíacos - Boa fonte de energia - Contém vitaminas do complexo B e minerais - Útil para preparar pratos leves e de fácil digestão

Possíveis desvantagens

- Alto índice glicêmico pode aumentar o açúcar no sangue - Menos fibras que os cereais integrais - Menos nutritiva em comparação com farinhas integrais

Usos culinários

Usada para preparar tortilhas, polenta, pão de milho, bolos, empanados e como espessante para sopas e molhos.

Curiosidade

Na América Latina, a farinha de milho é a base de muitos pratos tradicionais e um alimento essencial no dia a dia.

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