Milho jovem (baby corn): leve, crocante e rico em fibras
Colhido cedo, o milho jovem oferece doçura suave, crocância e nutrientes com poucas calorias.
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O que é milho jovem?
É a espiga imatura do milho, colhida quando ainda é pequena e tenra. Muito usada na culinária asiática.
Valor nutricional (por 100 g, cozido)
- **Calorias:** ~26 kcal
- **Carboidratos:** ~5,9 g
- **Fibras:** ~2 g
- **Proteínas:** ~1,2 g
- **Vitamina C:** ~8 mg
- **Minerais:** potássio, magnésio, fósforo
Benefícios
- **Baixo em calorias** e gorduras.
- **Fibras** auxiliam na digestão e na saciedade.
- **Potássio** ajuda a regular a pressão arterial.
- **Antioxidantes** contribuem para a proteção celular.
Possíveis desvantagens
- **Enlatado** pode conter **sódio/conservantes** — enxaguar.
- Evitar em caso de **alergia ao milho**.
- **Cozimento excessivo** reduz textura e vitaminas.
Como usar
- Em **refogados, curries, saladas e sopas**.
- **Vapor, grelha ou forno** rapidamente.
- Combina com **molho de soja, alho, gengibre e óleo de gergelim**.
Resumo
Um vegetal leve e versátil que adiciona crocância e nutrientes às receitas.
- 1. Mini Milho
mladi kukuruz, bere se prije sazrijevanja zrna; niskokaloričan, hrskav, bogat vlaknima, vitaminima B i mineralima
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