Molho Hoisin
Condimento chinês agridoce e picante feito de molho de soja, açúcar, vinagre, alho e especiarias.
O molho hoisin é uma pasta espessa e aromática da culinária chinesa, elaborado com molho de soja, açúcar, vinagre de arroz, alho, pasta de pimenta e especiarias. Confere sabor agridoce intenso a refogados, coberturas e dips.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 2 cloves
- Amido de Milho - 1 tsp
- Água - 50 ml
- Vinagre de Arroz - 2 tbsp
- Açúcar - 2 tbsp
- Molho de Soja - 120 ml
- Pasta de Pimenta - 1 tbsp
- Pó de Cinco Especiarias Chinesas - 1 tsp
- Óleo de Gergelim - 1 tsp
Direções
Passo 1
Em uma tigela pequena, misture 120 ml de molho de soja, 2 col sopa de açúcar e 2 col sopa de vinagre de arroz.
Passo 2
Adicione 2 dentes de alho picados, 1 col sopa de pasta de pimenta, 1 col chá de cinco especiarias e 1 col chá de óleo de gergelim.
Passo 3
Em outra xícara, dissolva 1 col chá de amido de milho em 50 ml de água.
Passo 4
Transfira para uma panela pequena e aqueça em fogo médio até ferver.
Passo 5
Acrescente a mistura de amido e cozinhe por 1–2 minutos até engrossar.
Passo 6
Retire do fogo e deixe esfriar. Use imediatamente ou refrigere.
Notas do cozinheiro
Para uma textura mais homogênea, coe antes de usar.
Informações nutricionais (por porção)
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Povezani postovi
Molho de Soja: Umami Fermentado
Vinagre de arroz: acidez suave e limpa
Amido de milho: espessante neutro sem glúten
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Açúcar: tipos, usos culinários e limites conscientes
Água: essencial para a vida e o equilíbrio
Óleo de gergelim: aroma tostado e sabor de noz
Cinco-especiarias chinesas: calor, doçura e profundidade