Falafel
Bolinhos crocantes de grão-de-bico com ervas e especiarias.
Falafel são bolinhos fritos de grão-de-bico moído, ervas frescas e especiarias—perfeitos sozinhos ou no pão sírio.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 3 cloves
- Óleo Vegetal - 500 ml
- Grão-de-Bico - 400 g
- Salsa - 30 g
- Coentro - 1 tsp
- Coentro - 30 g
- Cebola - 1 pc
- Sal - 1 tsp
- Pimenta - 0.5 tsp
- Cominho - 1 tsp
- Farinha de Grão-de-Bico - 2 tbsp
Direções
Passo 1
Deixe 400 g de grão-de-bico seco de molho durante a noite; escorra bem.
Passo 2
No processador, pulse grão-de-bico, 1 cebola, 3 dentes de alho, 30 g de salsinha e 30 g de coentro até ficar grosseiro.
Passo 3
Misture 1 colher de chá de cominho, 1 de coentro, 1 de sal, ½ de pimenta e 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico.
Passo 4
Modele 16–20 bolinhos (25 g cada).
Passo 5
Aqueça 500 ml de óleo a 180 °C; frite 3–4 min de cada lado.
Passo 6
Escorra e sirva quente.
Notas do cozinheiro
Não processe demais para manter o interior úmido; mantenha o óleo na temperatura certa para fritura uniforme.
Informações nutricionais (por porção)
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