Caldo de Carne Caseiro
Caldo límpido e intenso feito com ossos de boi assados, legumes e ervas cozidos lentamente.
Ossos ricos em tutano, vegetais básicos e cozimento paciente geram um caldo digno de restaurante que congela bem.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 3 cloves
- Extrato de Tomate - 1 tbsp
- Tomilho - 2 sprigs
- Aipo - 2 stalks
- Água - 3 l
- Carne de Vaca - 1000 g
- Salsa - 4 sprigs
- Cebola - 2 pieces
- Cenouras - 2 pieces
- Sal - 1 tsp
- Pimenta - 1 tsp
- Folhas de Louro - 2 pieces
- Azeite - 1 tbsp
Direções
Passo 1
Aqueça o forno a 220 °C. Pincele os ossos com extrato de tomate e asse por 25 min.
Passo 2
Aqueça o azeite em uma panela grande; junte ossos, cebola, cenoura e salsão; refogue 5 min.
Passo 3
Adicione o alho por 1 min, depois água fria.
Passo 4
Acrescente salsa, tomilho, louro, pimenta-do-reino e sal. Retire a espuma.
Passo 5
Cozinhe em fogo baixo 3–4 h, completando a água se necessário.
Passo 6
Coe pressionando os sólidos.
Passo 7
Esfrie; conserva 5 dias na geladeira ou 4 meses no freezer.
Notas do cozinheiro
Para um caldo mais claro, refrigere durante a noite e retire a gordura solidificada.
Informações nutricionais (por porção)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
Berinjela Recheada Keto com Carne Moída e Queijos
60 min
Chili de Carne Keto com Abacate
45 min
Stroganoff de Carne Keto com Arroz de Couve-flor
40 min
Carne com Brócolis Salteado
30 min
Carne de Vaca Salteada com Legumes
30 min
