Sopa Defumada de Feijão Preto
Sopa vegana rica em proteínas com toque defumado e especiarias.
Esta sopa começa refogando cebola, alho e especiarias em azeite, depois cozinha feijão preto no caldo até amaciar. Finalize com suco de limão e coentro.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 1 l
- Alho - 2 cloves
- Extrato de Tomate - 1 tbsp
- Grama Preta (Urad Dal) - 300 g
- Coentro - 2 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Sal - 1 to taste
- Cominho - 1 tsp
- Lima - 1 piece
- Pó de Pimenta - 1 tsp
- Azeite - 2 tbsp
Direções
Passo 1
Pique 1 cebola e 2 dentes de alho.
Passo 2
Aqueça 2 col de sopa de azeite; refogue 3 min.
Passo 3
Adicione 1 col de chá de cominho e 1 col de chá de pimenta em pó; refogue 1 min.
Passo 4
Junte 300 g de feijão preto e 1 l de caldo; deixe ferver.
Passo 5
Cozinhe 30 min.
Passo 6
Bata metade para mais cremosidade.
Passo 7
Tempere com sal.
Passo 8
Misture suco de 1 limão e coentro.
Passo 9
Sirva quente.
Informações nutricionais (por porção)
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Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Coentros: 45 % de vitamina K em 20 g de folhas frescas
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Feijão Urad: 9 g de Proteína e 32 % de Ferro
Lima: valores nutricionais, benefícios e usos
Chili powder: mistura picante e versátil
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Cominho: especiaria aromática para digestão e imunidade
Extrato de tomate: sabor concentrado e rico em licopeno