Sopa cremosa de couve-flor
Sopa aveludada e acolhedora de couve-flor e especiarias suaves.
Esta sopa aveludada começa refogando cebola e alho no azeite, depois cozinha couve‑flor em caldo até amaciar. Após bater, adiciona-se leite evaporado e noz‑moscada.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 1 l
- Alho - 2 cloves
- Couve-Flor - 600 g
- Salsa - 1 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Sal - 1 to taste
- Noz-Moscada - 1 pinch
- Leite Evaporado - 100 ml
- Azeite - 2 tbsp
Direções
Passo 1
Pique 1 cebola e 2 dentes de alho.
Passo 2
Aqueça 2 col de sopa de azeite; refogue 3 min.
Passo 3
Acrescente 600 g de couve‑flor em floretes e 1 l de caldo; deixe ferver.
Passo 4
Cozinhe 15 min.
Passo 5
Bata até ficar homogêneo.
Passo 6
Misture 100 ml de leite evaporado e noz‑moscada; aqueça.
Passo 7
Tempere com sal e pimenta.
Passo 8
Sirva com salsa picada.
Informações nutricionais (por porção)
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Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Leite evaporado: lácteo em lata rico em proteína e cálcio
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Noz-moscada: 0,4 mg manganês por colher de chá
Couve-flor: low-carb, rica em fibras e muito versátil