Rambutan: saftige Tropenfrucht mit viel Vitamin C
Rote, „haarige“ Schale; süß-säuerliches Fruchtfleisch – erinnert an Litschi.
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Was ist Rambutan?
Rambutan (*Nephelium lappaceum*) ist eine Tropenfrucht mit weicher, stacheliger Schale. Das durchscheinende Fruchtfleisch schmeckt süß mit leichter Säure; manche Sorten haften etwas am Kern.
Nährwerte
Pro 100 g: **~68–75 kcal**, **~16–19 g KH**, **~0,9 g Ballaststoffe**, **~0,6–1 g Eiweiß**, **Vit. C (~30–40 mg)**; Spurenelemente **Kupfer** und **Mangan**.
Vorteile
- **Immunsystem** dank Vit. C
- **Antioxidantien**
- **Wasserreich & leicht**
- **Ballaststoffe** für Verdauung
Mögliche Nachteile
- **Zucker**: Portionen beachten
- **Kern** nicht roh essen; bittere Samenhaut
- **Dosenfrüchte** in Sirup oft sehr süß
Verwendung
Frisch snacken, in **Obstsalat/Parfait**, für **Sorbet/Drinks**, oder herzhaft als **Salsa** zu Garnelen.
Tipp
Schale am „Äquator“ einritzen und **aufdrehen**. Gekühlt in offener Box **3–5 Tage** lagern.
- 1. Rambutan
Rambutan – tropsko voće s 'dlakavom' crvenom korom i sočnom, slatko-kiselom pulpom; nalik ličiju/longanu
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