Sternfrucht (Karambole): Knackig, erfrischend und reich an Vitamin C

Kalorienarm, vitamin-C-reich und ballaststoffhaltig. Vielseitig in Salaten, Säften und Salsas — **Achtung bei Nierenerkrankungen**.

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Sternfrucht (Karambole): Knackig, erfrischend und reich an Vitamin C

Vegan Immunsystem Ballaststoffe Vegetarisch

Was ist Sternfrucht?

Die Sternfrucht (*Averrhoa carambola*) bildet beim Schneiden **Sterne**. Sie ist knackig mit **süß-säuerlichem** Aroma; die Schale ist essbar.

Nährwerte (pro 100 g, roh)

- **Kalorien:** ~31 kcal - **Kohlenhydrate:** ~6–7 g - **Ballaststoffe:** ~2,5–3 g - **Eiweiß:** ~1 g - **Fett:** ~0,3 g - **Vitamin C:** ~34 mg - **Kalium:** ~130 mg

Vorteile

- **Immunsystem & Haut:** viel **Vitamin C**. - **Verdauung:** **Ballaststoffe** unterstützen die Darmgesundheit. - **Figurfreundlich & wasserreich.** - **Kalium** unterstützt den Elektrolythaushalt.

Hinweise

- **Hoher Oxalatgehalt**: bei **Nierenerkrankungen meiden** (Steinrisiko/Intoxikation). - Seltene **neurotoxische Effekte** bei schwerer Niereninsuffizienz. - Mögliche **Arzneiwechselwirkungen** — ärztlich klären.

Küchennutzung

- **Frisch** in Obstsalat/Joghurt, als Deko. - **Salsas** mit Limette, Chili, Minze; passt zu Fisch/Meeresfrüchten. - **Säfte, Smoothies, Mocktails**. - Leicht unreif in **Wok-Gerichten, Chutneys** oder **Pickles**.

Fazit

Erfrischendes Tropenobst mit viel Vitamin C — bei Nierenerkrankungen **vermeiden**.

1. Sternfrucht
Starfruit (carambola): tropsko voće u obliku zvijezde, osvježavajuće slatko-kiselog okusa; bogato vitaminom C i vlaknima; sadrži oksalate — oprez kod bubrežnih bolesti.

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