Currypaste: Rot, Grün, Gelb, Massaman & Panang

Aromatische Mischung aus Chilis, Kräutern und Gewürzen – in Öl anrösten, mit Kokosmilch/Brühe aufgießen, fertig ist das Curry.

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Currypaste: Rot, Grün, Gelb, Massaman & Panang

Vegan Immunsystem Gesunde Fette Bio

Was ist Currypaste?

**Konzentrierte Würzpaste** (v. a. thailändisch). Typen: **Rot**, **Grün**, **Gelb**, **Massaman**, **Panang**. Zutaten: Chilis, **Zitronengras**, **Galgant**, Knoblauch, Schalotten, Kaffirlimette, Koriander, Kreuzkümmel; oft **Garnelenpaste**.

Nährwerte (1 EL ~15 g)

~20–35 kcal; 1–2 g Fett; 3–5 g KH; **Natrium** je nach Marke hoch (150–600+ mg).

Vorteile

Schnelle **Geschmacksbasis**; Gewürze mit Antioxidanzien; vielseitig; gut **einfrierbar**.

Hinweise

**Salzgehalt** prüfen; **Allergene** (Garnelenpaste/Peanuts); **Schärfe** schwankt; färbt Bretter/Kleidung.

Verwendung

1–2 EL in Öl **anrösten**, mit Kokosmilch/Brühe aufgießen; Gemüse/Protein zugeben; als Marinade mit Joghurt/Limette; Reste **einfrieren**.

Fazit

Currypaste = schnelle, kräftige Aromabasis für Currys, Suppen & Marinaden.

1. Currypaste
curry paste – aromatična pasta (npr. crvena, zelena, žuta, massaman, panang) od čilija, limunske trave, galangala, bijelog luka, šarlote, korijandera; često s pastom od škampa (neke verzije su veganske)

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