Gelatine: Klassisches, tierisches Geliermittel
Aus Kollagen gewonnen; bildet klare, elastische, **thermo-reversible** Gele für Desserts und herzhafte Anwendungen.
Was ist Gelatine?
Nährwertprofil
Küchenvorteile
Hinweise
Anwendung
Fazit
- 1. Gelatine
želatin životinjskog porijekla (goveđi ili svinjski), u prahu ili listićima; protein iz kolagena koji stvara gel
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