Endivie: 17 kcal, 3,1 g Ballaststoffe & 231 µg Vit K/100 g
Knackiges Bittergemüse für Salate, Gratin und Chicorée-Boote.
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Was ist Endivie?
Frisée (kraus) & Chicorée (Belgische Endivie) sind Zichoriengewächse.
Nährwerte (100 g)
|kcal|Ballast|Vit K|
|---|---|---|
|17|3,1 g|231 µg|
Vorteile
Vitamin K, Inulin, Bitterstoffe regen Verdauung an.
Nachteile
Starke Bitterkeit; bei Marcumar auf Menge achten.
Aroma
Frisch-bitter, leicht süß.
Verwendung
Friséesalat Lyonnaise; Chicorée-Schiffchen; kühl 1 Woche.
- 1. Endivie
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