Dashi: Umami-reiche japanische Brühe
Aus Kombu (Seetang) und Katsuobushi (Bonitoflocken) – Basis für Miso-Suppe, Ramen & mehr.
Was ist Dashi?
Nährwertprofil
Vorteile
Hinweise
Verwendung
Fazit
- 1. Dashi
dashi – japanski temeljac na bazi kombu morske alge i sušenih pahuljica tune (katsuobushi); osnova za supu miso i mnoge japanske čorbe
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Povezani postovi
Gesunde Fette: MUFA, PUFA & Omega‑3
Makronährstoffe verstehen: Kohlenhydrate, Protein & Fett
Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke
Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan
Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden
Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer
Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst
Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol