Tahini
Glatte Paste aus Sesamsamen, perfekt für Saucen und Dips.
Tahini ist eine cremige Paste, die durch Mahlen gerösteter Sesamsamen hergestellt wird. Es ist eine vielseitige Zutat, die in verschiedenen Gerichten, von Dips bis Dressings, verwendet wird.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Meersalz - 1 tsp
- Sesamsamen - 200 g
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind, etwa 2–3 Minuten.
Schritt 2
Samen kurz abkühlen lassen.
Schritt 3
Samen in einen Hochleistungsmixer geben und mahlen, bis sie krümelig sind.
Schritt 4
Bei laufendem Mixer Olivenöl langsam einträufeln, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Salz nach Geschmack hinzufügen und kurz vermischen.
Schritt 6
Tahini in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Küchenhinweise
Tahini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.