Geröstetes Blumenkohlsteak mit Zitronen-Tahini-Sauce
Ein herzhaftes und aromatisches vegetarisches Gericht mit dicken Blumenkohlsteaks, die zart geröstet werden, und einer spritzigen Zitronen-Tahini-Sauce.
Dieses Gericht verwandelt Blumenkohl in ein sättigendes Hauptgericht. Die Blumenkohlsteaks werden mit Olivenöl bestrichen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und im Ofen geröstet, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Anschließend werden sie mit einer cremigen, zitronigen Tahini-Sauce beträufelt.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 1 clove
- Zitronensaft - 20 ml
- Blumenkohl - 1 pc
- Petersilie - 10 g
- Salz - 1 tsp
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Räucherpaprika - 0.5 tsp
- Olivenöl - 30 ml
- Tahini - 50 ml
Richtungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
Schritt 2
Entfernen Sie die Blätter einer Blumenkohlkopf und schneiden Sie ihn in ca. 2,5 cm dicke Steaks.
Schritt 3
Bestreichen Sie beide Seiten der Steaks mit 30 ml Olivenöl und würzen Sie mit 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer.
Schritt 4
Legen Sie die Steaks auf ein Backblech und rösten Sie sie 25-30 Minuten, bis sie zart und goldbraun sind.
Schritt 5
In einer Schüssel verrühren Sie 50 ml Tahini, 20 ml frischen Zitronensaft, 10 ml Wasser (zur Anpassung der Konsistenz), 1 fein gehackte Knoblauchzehe und eine Prise Salz (optional 0,5 TL geräucherte Paprika hinzufügen).
Schritt 6
Träufeln Sie die Zitronen-Tahini-Sauce über die gerösteten Blumenkohlsteaks und garnieren Sie mit 10 g gehackter Petersilie.
Schritt 7
Servieren Sie sofort.
Küchenhinweise
Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geräucherte Paprika über den Blumenkohl streuen.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Geräuchertes Paprikapulver: 6 kcal & 1 000 IU Vit A je TL
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Tahini: Sesampaste reich an Mineralien & gesunden Fetten
Blumenkohl: Kalorienarm, ballaststoffreich und vielseitig
Zitronensaft: frisch, sauer und gesund
Pfeffer: Der König der Gewürze
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen