Keto Auberginen-Lasagne
Eine herzhafte Lasagne, bei der traditionelle Pasta durch geröstete Auberginenscheiben ersetzt wird, geschichtet mit einer würzigen Fleischsoße und geschmolzenem Käse – ideal für ein kohlenhydratarmes Mittagessen.
Schneiden Sie 2 Auberginen der Länge nach in Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie 15 Minuten stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Rösten Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten, bis sie zart sind. In einer Pfanne erhitzen Sie 2 EL Olivenöl und sautieren 1 gehackte Zwiebel und 3 zerdrückte Knoblauchzehen, bis sie weich sind. Fügen Sie 300 g Rinderhack hinzu und braten Sie es, bis es gebräunt ist. Geben Sie 400 g gewürfelte Tomaten hinzu und lassen Sie die Soße 10 Minuten köcheln. Schichten Sie in einer Auflaufform die gerösteten Auberginenscheiben mit der Fleischsoße und bestreuen Sie alles mit 200 g Mozzarella und 50 g Parmesan. Backen Sie die Lasagne bei 180°C für 25 Minuten, bis der Käse schmilzt und Blasen wirft.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Zitronenbasilikum - 10 grams
- Knoblauch - 3 cloves
- Aubergine - 2 pieces
- Tomaten - 400 grams
- Rindfleisch - 300 grams
- Zwiebel - 1 piece
- Mozzarella - 200 grams
- Olivenöl - 2 tbsp
- Parmesankäse - 50 grams
Richtungen
Schritt 1
Auberginenscheiben salzen, 15 Minuten stehen lassen und bei 200°C 20 Minuten rösten.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl sautieren.
Schritt 3
Hackfleisch anbraten, Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Schichten Sie Auberginen und Fleischsoße in eine Auflaufform, bestreuen Sie mit Käse.
Schritt 5
Backen Sie bei 180°C 25 Minuten.
Schritt 6
Vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum garnieren.
Küchenhinweise
Lassen Sie die Auberginenscheiben nach dem Salzen ruhen, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.
Nährwertangaben (pro Portion)
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