Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
100 g roh enthalten 40 kcal, 1,7 g Ballaststoffe und 7 mg Vitamin C.
Was ist die Zwiebel?
Allium-Knolle mit schwefelhaltigen Aromen.
Sorten
Gelb, Weiß, Rot, Süß (Vidalia).
Nährwerte (100 g)
|kcal|Ballast|Vit C|
|---|---|---|
|40|1,7 g|7 mg|
Vorteile
Quercetin, präbiotische Wirkung.
Risiken
FODMAP, Tränen.
Vorbereitung
Gekühlt schneiden, Wurzel zuletzt.
Küchentipps
Anbraten, karamellisieren, einlegen.
Pairings
Knoblauch, Thymian, Rind.
Lagerung
Kühl & luftig; angeschnitten 5 Tage Kühlschrank.
- 1. Zwiebel