Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Basis vorbereitenOfen auf 180°C vorheizen. Eine 20×20 cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel 120 g Mehl, 40 g Zucker und eine Prise Salz vermengen. 90 g kalte Butter einarbeiten, bis Streusel entstehen.
Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 20×20 cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
In einer Schüssel 120 g Mehl, 40 g Zucker und eine Prise Salz vermengen. 90 g kalte Butter einarbeiten, bis Streusel entstehen.
2Füllung oder Creme herstellenDie Teigbrösel in die Form drücken und 15 Minuten vorbacken, bis sie leicht goldbraun sind. In einer anderen Schüssel 2 Eier mit 100 g Zucker, 5 g Mehl, 60 ml Zitronensaft und 2 g Zitronenschale glattrühren.
Schritt 1
Die Teigbrösel in die Form drücken und 15 Minuten vorbacken, bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 2
In einer anderen Schüssel 2 Eier mit 100 g Zucker, 5 g Mehl, 60 ml Zitronensaft und 2 g Zitronenschale glattrühren.
3Backen, kühlen oder fest werden lassenGießen Sie die Füllung über den warmen Boden und verteilen Sie 100 g frische Himbeeren gleichmäßig darauf. Backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Füllung fest ist. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.
Schritt 1
Gießen Sie die Füllung über den warmen Boden und verteilen Sie 100 g frische Himbeeren gleichmäßig darauf.
Schritt 2
Backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Füllung fest ist.
Schritt 3
Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.
Küchentipp
Zutaten vor dem Start abmessen, moderate Hitze nutzen und Kühl- oder Ruhezeiten einhalten. Für saubere Stücke oder ein glatteres Löffeldessert abgedeckt kühlen und frische Toppings kurz vor dem Servieren zugeben.
FAQ
Kann ich Vegetarische Himbeer-Zitronen-Schnitten vorbereiten?
Ja. Desserts wie Vegetarische Himbeer-Zitronen-Schnitten profitieren oft von Ruhezeit, weil die Textur fester wird und sich die Aromen gleichmäßiger verbinden.
Wie bewahre ich Vegetarische Himbeer-Zitronen-Schnitten auf?
Abgedeckt im Kühlschrank lagern, wenn Creme, Milchprodukte oder Obst enthalten sind; trockene Toppings bis zum Servieren getrennt halten.
Kann ich die Süße von Vegetarische Himbeer-Zitronen-Schnitten anpassen?
Ja. Süßungsmittel schrittweise reduzieren oder erhöhen und Füllung oder Creme vor dem finalen Backen, Kühlen oder Festwerden abschmecken.
Wie bekommt Vegetarische Himbeer-Zitronen-Schnitten eine saubere Textur?
Genau abmessen, Koch- oder Kühlzeit nicht abkürzen und das Dessert vor dem Schneiden oder Servieren ruhen lassen.
Was passt zu Vegetarische Himbeer-Zitronen-Schnitten?
Frisches Obst, Nüsse, Schokolade, Schlagsahne, Joghurt, Zitruszeste oder eine leichte Sauce passen je nach Dessertstil.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
