Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Zutaten vorbereiten1 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken und weich dünsten. 150 g Karottenwürfel 2 Min. mitdünsten.
Schritt 1
1 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 2
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken und weich dünsten.
Schritt 3
150 g Karottenwürfel 2 Min. mitdünsten.
2Suppenbasis aufbauen150 g Reis einrühren, in Butter glasieren. 1 l Hühnerbrühe zugießen; auf kleiner Flamme köcheln.
Schritt 1
150 g Reis einrühren, in Butter glasieren.
Schritt 2
1 l Hühnerbrühe zugießen; auf kleiner Flamme köcheln.
3Köcheln und pürieren300 g Hühnerbrustwürfel hinzufügen; 15–20 Min. garen. In einer Schüssel 1 Eigelb, 100 ml Sahne und Saft von ½ Zitrone verquirlen.
Schritt 1
300 g Hühnerbrustwürfel hinzufügen; 15–20 Min. garen.
Schritt 2
In einer Schüssel 1 Eigelb, 100 ml Sahne und Saft von ½ Zitrone verquirlen.
4Fertigstellen und servierenMischung temperieren, indem man langsam eine Kelle heiße Suppe einrührt, dann zurück in den Topf geben. Sanft erhitzen (nicht kochen), 2 EL gehackte Petersilie unterrühren, abschmecken und heiß servieren.
Schritt 1
Mischung temperieren, indem man langsam eine Kelle heiße Suppe einrührt, dann zurück in den Topf geben.
Schritt 2
Sanft erhitzen (nicht kochen), 2 EL gehackte Petersilie unterrühren, abschmecken und heiß servieren.
Küchentipp
Sanft köcheln lassen, gegen Ende abschmecken und Salz, Schärfe, Säure sowie Kräuter schrittweise anpassen. Reste vollständig abkühlen lassen und bei niedriger Hitze erwärmen.
FAQ
Kann ich Beys Suppe vorbereiten?
Ja. Beys Suppe kann vorgekocht, vollständig abgekühlt und luftdicht aufbewahrt werden. Schonend erwärmen, damit die Textur gleichmäßig bleibt.
Wie lange hält sich Beys Suppe im Kühlschrank?
Reste halten sich meist 3 bis 4 Tage. Beim Erwärmen etwas Brühe, Wasser oder Milch zugeben, wenn die Suppe eindickt.
Kann ich Beys Suppe einfrieren?
Brühebasierte Suppen lassen sich am besten einfrieren. Bei Milch, Ei oder Meeresfrüchten langsam auftauen und vorsichtig erwärmen.
Wie kann ich die Textur anpassen?
Für mehr Bindung offen köcheln lassen, zum Verdünnen Brühe zugeben oder einen kleinen Teil pürieren.
Was passt zu Beys Suppe?
Dazu passen Brot, Reis, Salat, frische Kräuter, Zitronenspalten oder eine einfache Gemüsebeilage.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
