Sambal Oelek
Scharfe indonesische Chilipaste aus Chiliflocken, Essig und Salz.
Sambal Oelek ist eine vielseitige Chilipaste aus Indonesien, die Gerichten Schärfe und Geschmack verleiht.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Chiliflocken - 2 cups
- Knoblauch - 2 cloves
- Himalaya-Pink-Salz - 1 tsp
- Reisessig - 0.33 cup
- Zucker - 1 tsp
Richtungen
Schritt 1
Chiliflocken und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
Reisessig und Zucker hinzufügen und zu einer Paste verrühren.
Schritt 3
Fein gehackten Knoblauch unterrühren.
Schritt 4
Nach Bedarf etwas Wasser für die Konsistenz zugeben.
Schritt 5
10 Minuten ruhen lassen, damit sich Aromen entwickeln.
Schritt 6
In einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Küchenhinweise
Für mehr Schärfe Bird’s-Eye-Chilis verwenden.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Reisessig: milde, klare Säure
Himalaya-Steinsalz: Fakten, Mythen & kluger Einsatz
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Chiliflocken: Scharfer Geschmack und gesunde Energie