Jus de palourdes: riche en minéraux et en saveur umami
Le jus de palourdes est léger, savoureux et riche en iode et zinc.
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Qu’est-ce que le jus de palourdes ?
**Liquide extrait de palourdes cuites**, utilisé en cuisine.**
Profil nutritionnel
**10–15 kcal/100 ml**, riche en **iode et électrolytes.**
Avantages
- **Soutient la thyroïde.**
- **Hydrate et renforce l’immunité.**
Inconvénients
**Riche en sodium et déconseillé aux allergiques.**
Usages culinaires
**Dans les soupes, sauces et risottos.**
- 1. Jus de Palourdes
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