Feuilles de vigne : source méditerranéenne de fibres et d’antioxydants
Riches en fer et en vitamines, les feuilles de vigne sont utilisées dans les plats traditionnels comme les dolmas.
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Qu’est-ce que les feuilles de vigne ?
**Feuilles jeunes de vigne**, souvent farcies ou marinées.
Profil nutritionnel
**90 kcal/100 g**, riches en **fer, fibres et vitamines A et K.**
Avantages
- **Facilitent la digestion.**
- **Régulent le cholestérol.**
- **Protègent le cœur.**
Inconvénients
**Les feuilles en saumure** sont salées, à rincer avant usage.
Usages culinaires
**Dans les dolmas, salades et soupes.**
- 1. Feuilles de Vigne
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