Pain Naan
Pain plat indien moelleux, gonflé et cuit au four ou à la poêle très chaude.
Le naan est un pain indien levé qui gonfle et forme une surface dorée à haute température, idéal pour accompagner les currys.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Levure Sèche Active - 1 tsp
- Eau - 0.75 cups
- Yaourt - 1 cup
- Farine à Pain - 3 cups
- Sel - 1 tsp
- Sucre - 1 tsp
- Huile d'Olive - 2 tbsp
Directions
Étape 1
Dissoudre 1 c. à c. de levure sèche et 1 c. à c. de sucre dans ¾ tasse d’eau tiède ; laisser 10 min.
Étape 2
Mélanger 3 tasses de farine à pain et 1 c. à c. de sel.
Étape 3
Ajouter le mélange de levure, 1 tasse de yaourt nature et 2 c. à s. d’huile d’olive ; mélanger pour obtenir une pâte souple.
Étape 4
Pétrir sur surface fariné 5–7 min.
Étape 5
Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser lever 1 h.
Étape 6
Préchauffer à 250 °C avec pierre à pizza ou poêle en fonte.
Étape 7
Diviser la pâte en 8 boules, abaisser en ovales de 15 cm.
Étape 8
Cuire 1–2 min de chaque côté.
Étape 9
Badigeonner de beurre fondu si désiré.
Remarques du cuisinier
Assurez-vous que la surface de cuisson est très chaude pour un bon gonflement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Povezani recepti
Povezani postovi
Farine à pain : 12-14 % de protéines pour mie aérée
Pain rassis : l’atout anti-gaspillage
Pain au levain : fermenté naturellement et digeste
Pain naan : moelleux et parfumé
Chapelure/Panko : enrobage croustillant & liant