Sambal Oelek
Pâte de piment indonésienne épicée à base de flocons de piment, vinaigre et sel.
Le sambal oelek est une pâte de piment indonésienne polyvalente qui apporte piquant et saveur aux plats.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Flocons de Piment - 2 cups
- Ail - 2 cloves
- Sel Rose de l'Himalaya - 1 tsp
- Vinaigre de Riz - 0.33 cup
- Sucre - 1 tsp
Directions
Étape 1
Mélangez flocons de piment et sel dans un bol.
Étape 2
Ajoutez vinaigre de riz et sucre ; mélangez pour former une pâte.
Étape 3
Incorporez l’ail haché.
Étape 4
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
Étape 5
Laissez reposer 10 minutes.
Étape 6
Conservez au réfrigérateur.
Remarques du cuisinier
Pour plus de piquant, utilisez des piments oiseaux.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Povezani postovi
Sel rose de l’Himalaya : entre faits et mythes
Vinaigre de riz : acidité douce et nette
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Sucre : types, usages culinaires et limites raisonnables
Flocons de piment : chaleur et bienfaits