Cream cheese: valori nutrizionali, benefici e consigli

Il cream cheese è un formaggio fresco non stagionato, molto cremoso e leggermente acidulo. Si usa su bagel e toast, in **cheesecake**, frosting, salse e dip.

| Nutriente | Quantità | |---|---| | Energia | ~95–105 kcal | | Grassi | ~9–10 g | | Grassi saturi | ~5–6 g | | Carboidrati | ~1–2 g | | Zuccheri | ~1–2 g | | Proteine | ~2 g | | Sodio | ~90–120 mg | | Calcio | ~25–35 mg |

- **Cremosità** che arricchisce con piccole quantità - **Basso in carboidrati**; adatto a ricette **low‑carb/keto** - Fornisce **calcio** e un po’ di **proteine** - Versioni coltivate con possibili **fermenti vivi**

- **Ricco di grassi saturi** e calorico - Contiene **lattosio**; non adatto ad allergie ai latticini - Alcuni marchi aggiungono **stabilizzanti** o più sale

Spalmare; base di **cheesecake**, frosting e dip; legare **salse cremose**; farcire pollo o funghi.

- Per la pasticceria usa il **formato a blocco** (più sodo) - **Ammorbidire** a temperatura ambiente - Alternative leggere: **Neufchâtel**, **yogurt greco colato**, **labneh**

Lo stile “Philadelphia” ha reso celebre il cheesecake dalla fine dell’Ottocento.