Chimichurri: salsa argentina alle erbe
Il chimichurri è una salsa argentina a base di prezzemolo, aglio, aceto, olio d’oliva e spezie, servita spesso con carni alla griglia.
Introduzione
Il chimichurri è una salsa fresca e aromatica originaria dell’Argentina, diffusa anche in Uruguay e in altre cucine sudamericane. È preparata con prezzemolo tritato, aglio, olio d’oliva, aceto e spezie, ed è un accompagnamento tradizionale per le carni grigliate.
Valori nutrizionali (per 2 cucchiai)
| Nutriente | Quantità |
|-----------|----------|
| Energia | 80 kcal |
| Grassi | 8 g |
| Carboidrati | 2 g |
| Fibre | 0,5 g |
| Vitamina C| 6 mg |
| Vitamina K| 120 µg |
Benefici
- Ricco di **antiossidanti** provenienti da erbe fresche
- **Vitamina K** utile per ossa e coagulazione
- Apporta **grassi sani** dall’olio d’oliva
Possibili svantaggi
- Ricco di grassi se consumato in eccesso
- Può contenere molto sodio a seconda del condimento
Usi culinari
Tradizionalmente servito con manzo, pollo o pesce alla griglia. Può essere usato come marinata o condimento per le verdure.
Curiosità
In Argentina, il chimichurri è essenziale per il barbecue quanto il sale e il pepe.
- 1. Chimichurri
tradicionalni argentinski sos od peršuna, bijelog luka, maslinovog ulja i sirćeta