Farro: antico cereale integrale ricco di fibre e proteine
Sapore nocciolato, consistenza masticabile e ottimo profilo nutrizionale. *Contiene glutine.*
Cos’è il farro?
Il farro (spesso **grano emmer**) è un **antico cereale integrale** dal gusto **nocciolato** e dalla consistenza **tenace**. Si cucina come riso o orzo. *Contiene glutine.*
Valori nutrizionali (per 100 g, cotto)
- **Calorie:** ~125 kcal
- **Carboidrati:** ~26 g (**complessi**)
- **Fibre:** ~3–4 g
- **Proteine:** ~4–5 g
- **Grassi:** ~1 g
- **Minerali/Vitamine:** magnesio, ferro, vitamine del gruppo B
Benefici
- **Energia costante** da carboidrati complessi.
- **Benessere intestinale** grazie alle fibre.
- **SazietĂ ** elevata (proteine + consistenza).
- **Cuore**: supporto di fibre e magnesio.
Svantaggi/attenzioni
- **Contiene glutine** → non adatto ai celiaci.
- Possibile **allergia al grano**.
- **Fitati** che riducono l’assorbimento minerale (ammollo utile).
Come usarlo
- **Insalate** di cereali.
- **Zuppe/minestroni**.
- **Farrotto** stile risotto.
- **Bowls** con legumi e verdure.
Riassunto
Cereale integrale versatile e nutriente per ricette sane e sazianti.
- 1. Farro
Farro (stara pšenica/emmer): cjelovita žitarica bogata vlaknima, proteinima, magnezijem i B vitaminima; sadrži gluten.