Fagiano: selvaggina magra ad alto contenuto proteico
100 g forniscono 26 g di proteine con appena 2 g di grassi—occorre cottura delicata.
Che cos’è
Carne di fagiano comune, gusto delicatamente selvatico.
Valori (100 g)
133 kcal; 26 g proteine; 2,4 mg ferro.
Benefici
Magro, ricco di selenio e ferro.
Svantaggi
Può contenere piombo; tende a seccare.
Usi
Arrosto bardato, ragù in umido.
Conservazione
2 gg in frigo; 8 mesi freezer.
- 1. Fagiano