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PescetarianoImmunitàProteineGrassi saniFerro

Carne di capra: carne rossa magra ad alto contenuto di proteine e ferro

La carne di capra è una carne rossa magra e ricca di nutrienti, con proteine, ferro e vitamina B12. Favorisce la crescita muscolare ed è meno grassa rispetto alla carne di manzo o agnello.

ProteineSenza glutineMagnesioFerroFibre

Amaranto: antico cereale ricco di proteine e minerali

L’amaranto è una pseudo-cereale senza glutine, ricca di nutrienti essenziali per la salute.

ZincoPescetarianoProteineGrassi saniOmega-3Ferro

Calamaro: proteina marina magra con ferro e omega-3

Fonte povera di grassi e ricca di B12, zinco, ferro e omega-3.

Vitamina CVeganoFerroFibre

Foglie di curry: aroma, nutrizione e usi

Foglie profumate per il tempering nella cucina dell’Asia meridionale. Ricche di vitamina C, carotenoidi e antiossidanti.

ProteineFerro

Carne di manzo: valori nutrizionali, benefici e considerazioni

La carne di manzo è una ricca fonte di proteine, ferro e vitamina B12, essenziale per la salute generale e lo sviluppo muscolare.

VeganoMagnesioFerroFibre

Cacao in polvere: valori nutrizionali, benefici e usi

Il cacao in polvere, ricavato da fave di cacao fermentate e tostate, è ricco di antiossidanti, minerali e sapore.

VeganoProteineFerroFibre

Toor Dal: valori nutrizionali, benefici e usi culinari

Il Toor dal, noto anche come pisello piccione, è un legume base della cucina indiana ricco di proteine, fibre e minerali.

ZincoVeganoDimagrimentoSenza glutineCarboidrati complessiFerroFibre

Frutto del pane: amido tropicale senza glutine ricco di fibre, potassio e vitamina C

Verde per usi salati simile alla patata, maturo dolce; albero perenne produttivo.

ZincoDimagrimentoProteineSenza glutineFerro

Agnello: carne tenera ricca di proteine complete, ferro eme e vitamina B12

Tagli giovani ovini; sapore erbaceo; fonte di zinco, selenio e CLA – limitare grassi saturi.

ZincoVeganoDimagrimentoSenza glutineFerroFibre

Kombu (alga): kelp ricca di umami, alginati e iodio

Potenzia brodi e legumi con glutammati naturali; dosare per non eccedere con lo iodio.

ZincoDimagrimentoProteineSenza glutineFerro

Anatra: carne saporita con proteine complete, ferro eme e vitamine del gruppo B

Più scura e ricca di grasso del pollo; il gusto deciso aiuta a ridurre la porzione.

ZincoVeganoProteineSenza glutineCarboidrati complessiFerroFibre

Grano saraceno decorticato: pseudocereale senza glutine ricco di rutina, fibre e magnesio

Grottes crude o tostate (kasha) con carbo complessi, ~13 g proteine e flavonoidi.

VeganoProteineCarboidrati complessiFerro

Semola di grano duro: macinato grosso per pasta, couscous, pani e dolci

Carboidrati complessi, proteine (glutine) e colore giallo; meno fibra se raffinata.

ProteineSenza glutineFerroFibre

Paneer: formaggio fresco indiano ricco di proteine e calcio

Non fonde; ~15 g proteine e 250 mg calcio per 100 g – versatile in curry e spiedini.

ZincoVeganoDimagrimentoSenza glutineFerroFibre

Papaya: frutto tropicale ricco di vitamina C, carotenoidi e papaina

Dolce delicata, enzimi digestivi e antiossidanti con ~60 kcal per tazza.

ZincoDimagrimentoProteineSenza glutineFerro

Acciughe: piccoli filetti umami ricchi di omega-3, calcio e B12

Grande sapore in poco volume; controllare il sodio.

ZincoVeganoDimagrimentoSenza glutineFerro

Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

Circa 20 kcal e ~5 g zuccheri per 240 mL con tracce di manganese.

VeganoProteineSenza glutineCarboidrati complessiFerroFibre

Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

Una tazza cotta fornisce ~15 g proteine, 12 g fibre, ferro e folati.

ZincoVeganoSenza glutineFerroFibre

Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

Cruda è dura e tannica; cotta diventa rosa e aromatica.

ZincoVeganoSenza glutineFerroFibre

Asparago bianco: germoglio primaverile delicato ricco di folati

Cresce al buio, resta chiaro e dolce; cuocere velocemente per mantenerlo tenero.

Carne di capra: carne rossa magra ad alto contenuto di proteine e ferro

Amaranto: antico cereale ricco di proteine e minerali

Calamaro: proteina marina magra con ferro e omega-3

Foglie di curry: aroma, nutrizione e usi

Carne di manzo: valori nutrizionali, benefici e considerazioni

Cacao in polvere: valori nutrizionali, benefici e usi

Toor Dal: valori nutrizionali, benefici e usi culinari

Frutto del pane: amido tropicale senza glutine ricco di fibre, potassio e vitamina C

Agnello: carne tenera ricca di proteine complete, ferro eme e vitamina B12

Kombu (alga): kelp ricca di umami, alginati e iodio

Anatra: carne saporita con proteine complete, ferro eme e vitamine del gruppo B

Grano saraceno decorticato: pseudocereale senza glutine ricco di rutina, fibre e magnesio

Semola di grano duro: macinato grosso per pasta, couscous, pani e dolci

Paneer: formaggio fresco indiano ricco di proteine e calcio

Papaya: frutto tropicale ricco di vitamina C, carotenoidi e papaina

Acciughe: piccoli filetti umami ricchi di omega-3, calcio e B12

Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

Asparago bianco: germoglio primaverile delicato ricco di folati

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Carne di capra: carne rossa magra ad alto contenuto di proteine e ferro

Amaranto: antico cereale ricco di proteine e minerali

Calamaro: proteina marina magra con ferro e omega-3

Foglie di curry: aroma, nutrizione e usi

Carne di manzo: valori nutrizionali, benefici e considerazioni

Cacao in polvere: valori nutrizionali, benefici e usi

Toor Dal: valori nutrizionali, benefici e usi culinari

Frutto del pane: amido tropicale senza glutine ricco di fibre, potassio e vitamina C

Agnello: carne tenera ricca di proteine complete, ferro eme e vitamina B12

Kombu (alga): kelp ricca di umami, alginati e iodio

Anatra: carne saporita con proteine complete, ferro eme e vitamine del gruppo B

Grano saraceno decorticato: pseudocereale senza glutine ricco di rutina, fibre e magnesio

Semola di grano duro: macinato grosso per pasta, couscous, pani e dolci

Paneer: formaggio fresco indiano ricco di proteine e calcio

Papaya: frutto tropicale ricco di vitamina C, carotenoidi e papaina

Acciughe: piccoli filetti umami ricchi di omega-3, calcio e B12

Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

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Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

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