Açaí: bacca amazzonica viola ricca di antociani, fibre e grassi salutari
Consumata come purea surgelata o polvere; attenzione agli zuccheri nei bowl pronti.
Che cos’è
Drupa di *Euterpe oleracea*; gusto frutti rossi-cacao.
Valori (100 g purea)
≈70 kcal; carbo 4–6 g (fibra ~4 g); grassi 5–6 g (oleico).
Benefici
Antociani antiossidanti, fibre, grassi insaturi.
Svantaggi
Bowl commerciali spesso zuccherati; calorie aumentano con topping.
Usi
Smoothie bowl, frullati, sorbetto, chia pudding.
Conservazione
Tenere congelato; polvere ermetica al riparo dall’umidità.
Sintesi
✔︎ Antiossidante ✖︎ Attenzione allo zucchero aggiunto.
- 1. Bacche di Açaí
Used in smoothies and bowls