Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre
Una tazza cotta fornisce ~8 g proteine, 7 g fibre, vitamine C e K.
Che cos’è
Semi immaturi di *Pisum sativum*; freschi, surgelati, in scatola o secchi (spaccati).
Valori (1 tazza)
134 kcal; 8,6 g proteine; 7 g fibre.
Benefici
SazietĂ , antiossidanti, basso sodio.
Svantaggi
FODMAP per alcuni; conserve salate.
Usi
Pasta primavera, risotto, purè alla menta.
Conservazione
Freschi 2–3 gg; surgelati 8–10 mesi.
- 1. Piselli