Brodo di manzo: base saporita ricca di collagene
Cotto a lungo con ossa e verdure, il brodo di manzo offre minerali, proteine e sapore umami.
Cos’è il brodo di manzo?
Liquido saporito ottenuto cuocendo lentamente **ossa, carne e aromi**. Fondamentale per zuppe e salse.
Valori nutrizionali (250 ml)
- **Calorie:** ~40 kcal
- **Proteine:** ~9 g
- **Grassi:** ~1,5 g
- **Collagene** e **minerali**
- **Sodio:** variabile
Benefici
- **Articolazioni e pelle** (collagene).
- **Digestione** e **idratazione**.
- Conforto in caso di raffreddore.
Svantaggi
- Pronti spesso **salati**/con additivi.
- Grassi se non sgrassato.
Come usarlo
- **Zuppe, risotti, salse**.
- Bere **caldo**.
- Per cuocere **cereali**.
Riassunto
Un brodo nutriente e versatile per molte ricette.
- 1. Brodo di Manzo
goveđi temeljac napravljen kuhanjem kostiju i mesa; bogat kolagenom, mineralima i aminokiselinama