Porri: allium delicato con fibre prebiotiche e antiossidanti
Ricchi di vitamina K, folati, vitamina C e **inulina** utile al microbiota.
Cosa sono i porri?
I porri (*Allium porrum*) hanno un gusto dolce e delicato; si consuma il bianco e il verde chiaro.
Profilo nutrizionale
- **Vitamina K**, **folati**, **vitamina C**
- **Manganese**
- **Fibre prebiotiche (inulina/fruttani)**
- Poche calorie
Benefici
- **Intestino** e microbiota
- **Cuore e vasi**
- **Immunità/pelle**
- Aroma dolce non invadente
Rischi
- **FODMAP**: possibili gonfiori nei sensibili
- Rare allergie agli allium
- Sabbia tra gli strati—lavare accuratamente
Come usarli
**Stufare** dolcemente per zuppe (porri-patate), risotti e salse; **brasare** o **grigliare**; in **quiche/torte salate**, **frittate**; parti verdi per **brodo**.
Conclusione
Porri versatili e leggeri: pulizia accurata e cotture delicate esaltano dolcezza e digeribilità.
- 1. Porri
poriluk (Allium porrum), bijeli i svijetlozeleni dio stabljike; blaga lukasta aroma