Cogumelos: muito umami e poucas calorias
Sabor marcante e textura carnuda—vitaminas do complexo B, selênio e beta-glucanos; expostos a UV podem fornecer vitamina D.
O que são cogumelos culinários?
Perfil nutricional
Benefícios
Pontos de atenção
Usos
Dica
- 1. Cogumelos
Mushrooms – kulinarske gljive (npr. šampinjoni, shiitake, portobello, bukovače, porcini); bogat umami; koriste se svježe, sušene ili prerađene; odlične za sotiranje, pečenje, supe i temeljce
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Povezani postovi
Porcini: cogumelo terroso, rico em umami e antioxidantes
Cogumelos enoki: 37 kcal, 2 g de fibra e crocância leve
Cogumelo Orelha-de-Pau: Fibra, Cobre e Crocância
Shiitake: cogumelos carnudos cheios de umami
Portobello: tampas carnudas cheias de umami
Cogumelo maitake: 31 kcal & 112 UI vit D/100 g
Cogumelo reishi: 2 g β-glucana/10 g seco
Cogumelo eryngii: textura de carne e muito umami
Morchela: cogumelo colmeia com vitamina D e ferro
Cogumelos enoki: finos, crocantes e delicados
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