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ProteínaSem glútenMagnésioFerroFibra

Amaranto: grão antigo rico em proteínas e minerais

O amaranto é uma semente sem glúten rica em proteínas, fibras e minerais.

ZincoPescatarianoProteínaGorduras saudáveisÔmega-3Ferro

Lula: proteína magra do mar com ferro e ômega-3

Baixa em gordura, rica em B12, zinco, ferro e ácidos graxos ômega-3.

Vitamina CVeganoFerroFibra

Folhas de curry: aroma, nutrição e usos

Folhas aromáticas usadas no tempero (tadka). Ricas em vitamina C, carotenoides e antioxidantes.

ProteínaFerro

Carne bovina: nutrição, benefícios e considerações

A carne bovina é rica em proteína, ferro e vitamina B12, importante para a saúde geral e o desenvolvimento muscular.

VeganoMagnésioFerroFibra

Cacau em pó: valor nutricional, benefícios e usos

O cacau em pó, feito a partir de grãos fermentados e torrados, é rico em antioxidantes, minerais e sabor.

VeganoProteínaFerroFibra

Toor Dal: valor nutricional, benefícios e usos culinários

O Toor dal, também conhecido como ervilha-pombo, é uma leguminosa básica na culinária indiana, rica em proteínas, fibras e minerais.

ZincoVeganoEmagrecimentoSem glútenCarboidratos complexosFerroFibra

Fruta-pão (breadfruit): amido tropical sem glúten com fibra, potássio e vitamina C

Verde funciona como batata; madura é doce; árvore perene de alta produtividade.

ZincoEmagrecimentoProteínaSem glútenFerro

Cordeiro: carne vermelha macia com proteína completa, ferro heme e B12

Sabor característico de pasto; fornece zinco, selênio e CLA – atenção à gordura saturada.

ZincoVeganoEmagrecimentoSem glútenFerroFibra

Kombu (alga): kelp rica em umami, fibras de alginato e iodo

Intensifica caldos e legumes; usar com moderação pelo alto teor de iodo.

ZincoEmagrecimentoProteínaSem glútenFerro

Pato: carne saborosa com proteína completa, ferro heme e vitaminas B

Mais escura e gordurosa que frango; sabor intenso favorece porções menores.

ZincoVeganoProteínaSem glútenCarboidratos complexosFerroFibra

Trigo-sarraceno (grãos): pseudocereal sem glúten rico em rutina, fibras e magnésio

Energia de carbo complexo, ~13 g proteína e flavonoides antioxidantes.

VeganoProteínaCarboidratos complexosFerro

Sêmola de trigo duro: moagem grossa para massas, cuscuz, pães e doces

Fornece carboidratos complexos e proteína com glúten para textura firme; pouca fibra se refinada.

ProteínaSem glútenFerroFibra

Paneer: queijo fresco indiano rico em proteína completa e cálcio

Queijo ácido que não derrete; ~15 g proteína e 250 mg cálcio/100 g.

ZincoVeganoEmagrecimentoSem glútenFerroFibra

Mamão (papaya): fruta tropical rica em vitamina C, carotenoides e papaína

Aproximadamente 60 kcal por xícara com fibras e enzimas digestivas.

ZincoEmagrecimentoProteínaSem glútenFerro

Anchovas: pequeno peixe umami com ômega-3, cálcio e B12

Muito sabor em poucos gramas; alto teor de sódio.

ZincoVeganoEmagrecimentoSem glútenFerro

Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

≈20 kcal e ~5 g açúcares por 240 mL; pequenas quantidades de manganês.

VeganoProteínaSem glútenCarboidratos complexosFerroFibra

Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

1 xícara cozida fornece ~15 g proteína, 12 g fibra, ferro e folato.

ZincoVeganoSem glútenFerroFibra

Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

Cru é duro e adstringente; cozido fica rosado e perfumado.

ZincoVeganoSem glútenFerroFibra

Aspargo branco: broto delicado de primavera rico em folato

Cultivado sem luz, sabor mais suave e doce; cozinhar pouco tempo.

VeganoProteínaSem glútenFerroFibra

Sementes de papoula: crocantes, ricas em cálcio e manganês

1 colher de sopa fornece minerais, fibras e gorduras boas—usar sementes lavadas de grau alimentar.

Amaranto: grão antigo rico em proteínas e minerais

Lula: proteína magra do mar com ferro e ômega-3

Folhas de curry: aroma, nutrição e usos

Carne bovina: nutrição, benefícios e considerações

Cacau em pó: valor nutricional, benefícios e usos

Toor Dal: valor nutricional, benefícios e usos culinários

Fruta-pão (breadfruit): amido tropical sem glúten com fibra, potássio e vitamina C

Cordeiro: carne vermelha macia com proteína completa, ferro heme e B12

Kombu (alga): kelp rica em umami, fibras de alginato e iodo

Pato: carne saborosa com proteína completa, ferro heme e vitaminas B

Trigo-sarraceno (grãos): pseudocereal sem glúten rico em rutina, fibras e magnésio

Sêmola de trigo duro: moagem grossa para massas, cuscuz, pães e doces

Paneer: queijo fresco indiano rico em proteína completa e cálcio

Mamão (papaya): fruta tropical rica em vitamina C, carotenoides e papaína

Anchovas: pequeno peixe umami com ômega-3, cálcio e B12

Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

Aspargo branco: broto delicado de primavera rico em folato

Sementes de papoula: crocantes, ricas em cálcio e manganês

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Ingredientes

Amaranto: grão antigo rico em proteínas e minerais

Lula: proteína magra do mar com ferro e ômega-3

Folhas de curry: aroma, nutrição e usos

Carne bovina: nutrição, benefícios e considerações

Cacau em pó: valor nutricional, benefícios e usos

Toor Dal: valor nutricional, benefícios e usos culinários

Fruta-pão (breadfruit): amido tropical sem glúten com fibra, potássio e vitamina C

Cordeiro: carne vermelha macia com proteína completa, ferro heme e B12

Kombu (alga): kelp rica em umami, fibras de alginato e iodo

Pato: carne saborosa com proteína completa, ferro heme e vitaminas B

Trigo-sarraceno (grãos): pseudocereal sem glúten rico em rutina, fibras e magnésio

Sêmola de trigo duro: moagem grossa para massas, cuscuz, pães e doces

Paneer: queijo fresco indiano rico em proteína completa e cálcio

Mamão (papaya): fruta tropical rica em vitamina C, carotenoides e papaína

Anchovas: pequeno peixe umami com ômega-3, cálcio e B12

Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

Aspargo branco: broto delicado de primavera rico em folato

Sementes de papoula: crocantes, ricas em cálcio e manganês

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