Sopa Mulligatawny Indiana
Sopa de lentilhas e vegetais, enriquecida com leite de coco.
Mulligatawny é uma sopa indiana robusta onde dal de moong e legumes cozinham num caldo aromático, finalizada com leite de coco e especiarias quentes.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Garam Masala - 1 tsp
- Caldo de Legumes - 600 ml
- Alho - 3 cloves
- Sal Rosa do Himalaia - 1 tsp
- Aipo - 2 stalks
- Gengibre - 1 tbsp
- Coentro - 2 tbsp
- Folhas de Caril - 5 leaves
- Cebola - 1 pc
- Cenouras - 100 g
- Pimenta - 0.5 tsp
- Cominho - 1 tsp
- Azeite - 2 tbsp
- Moong Dal - 150 g
- Leite de Coco - 200 ml
Direções
Passo 1
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
Passo 2
Refogue 1 cebola e 3 dentes de alho picados.
Passo 3
Adicione 1 colher de sopa de gengibre ralado, 1 colher de chá de sementes de cominho e 1 colher de chá de garam masala; cozinhe 1 min.
Passo 4
Misture 150 g de dal moong e 100 g de cenoura em cubos.
Passo 5
Despeje 600 ml de caldo de legumes; deixe ferver.
Passo 6
Acrescente 100 g de batata em cubos e 2 talos de aipo; cozinhe 20 min.
Passo 7
Incorpore 200 ml de leite de coco, tempere com sal e pimenta.
Passo 8
Decore com folhas de curry e coentro picado; sirva quente.
Notas do cozinheiro
Ajuste a quantidade de garam masala ao seu gosto e adicione um toque de limão para mais frescor.
Informações nutricionais (por porção)
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